こんにちは。
本ブログをご覧頂きありがとうございます！
「納豆日誌-Natto Diary-」管理人の納父さんです。
今回ご紹介させて頂く納豆は…
株式会社登喜和食品の『登喜和３Ｐ』です！
登喜和３Ｐについて
この『登喜和３Ｐ』は、東京都港区のアークヒルズ サウスタワーB1にある『福島屋 六本木店』で3個入り税抜185円で購入しました。
1個あたりの料金は税抜61円程になります。
中価格帯の商品です。
※2022年2月時点
株式会社登喜和食品は東京都府中市に本社を構える1949年に設立したメーカーで、事業内容は「無塩大豆発酵食品の製造卸」となります。
納豆は登喜和食品さんのオンライン販売サイトで20種類程あり、納豆以外にも大豆の煮豆を、テンペ菌で無塩発酵させたインドネシアの伝統食品「テンペ」の製造も行っています。
写真のように、井上醤油店の『天然醸造醤油使用 こだわりたれ』と『からし』が添付されています。
本製品の大豆は北海道十勝の農の匠「土井正志さん達」による特別栽培のスズマル大豆が使用されています。
※特別栽培大豆については下記「商品情報詳細」をご参照ください。
大豆は小粒で、しっかりとした歯ごたえではありますが、中身はもちっとしています。
大豆単体ですっきりとした味の後に甘みを感じます。
たれは「こだわりたれ」ということで、大本代吉本店のこんにちは料理酒も使用されていて、非常に濃い目の味になっています。
大豆がすっきりとした味のため、たれをかけると、たれの風味が前面に立ち、味がガラッとかわります。
豆の大きさ：小 １–②–３–４–５ 大
味の濃さ ：薄 １–２–３–④–５ 濃
値段 ：安 １–２–③–４–５ 高
商品情報詳細
以下、商品パッケージ及び株式会社登喜和食品HPより引用しています。
◆商品名
北海道100 ひきわりカップ２Ｐ◆製造者
株式会社登喜和食品
東京都府中市西原町1-10-1◆商品について
・商品パッケージ表記
燻製炭火造り納豆 登喜和(ときわ) 40g×3
北海道産小粒大豆100%北海道十勝、農の匠。土井正志さんと仲間たちによる特別栽培大豆を使用しました。
特別栽培大豆とは、化学合成農薬の使用回数及び化学肥料の窒素成分量を慣行レベルの半分以下で栽培した大豆です。（当社比）登喜和の家訓
◆自然に学ぶ納豆作り◆
一、大豆生産者をよく確かめるべし。
一、素材は身近な畑で栽培し、より自然に近い大豆を使用すべし。
一、ひとつひとつ真心こめて仕込むべし。
一、発酵は、微生物（目に見えない小さな巨人）が生きている『燻製炭火造り』にすべし。
納豆職人・HP表記
登喜和食品の基本商品です。
程よい歯ごたえと大豆の旨味を醸し出した小粒納豆に仕上げました。
より多くの皆様に召し上がっていただけるようにリーズナブルな価格で提供させていただきます。原料大豆：北海道 スズマル大豆（特別栽培）
容器 ：PSPトレイ
内容量 ：40ｇ×3 タレ・カラシ付き◆原材料名
【納豆】大豆（国産）（遺伝子組換えでない）、納豆菌
【たれ】醤油（大豆・小麦を含む）、砂糖、食塩、魚醤（魚介類）、かつおエキス、清酒、米酢、酵母エキス
【からし】マスタード、食塩、醸造酢（りんごを含む）、砂糖、りんご果汁、酵母エキス◆内容量
納豆（40g×2）、たれ（5g×2）、からし（0.8g×2）◆栄養成分表示
納豆・たれ・からし1パック45.8gあたり
（ ）内は納豆40gのみ
エネルギー：90kcal （85kcal）
たんぱく質：7.2g （7.0g）
脂質 ：3.5g （3.5g）
炭水化物 ：7.4g （6.4g）
食塩相当量：0.5g （0.002g）（引用元：商品パッケージ、登喜和食品HP（http://www.tokiwa-syokuhin.co.jp/））
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