豆の文志郎鹿角納豆（道南平塚食品株式会社（豆の文志郎）、大粒、トヨコマチ）

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「納豆日誌-Natto Diary-」管理人の納父さんです。

今回ご紹介させて頂く納豆は…
道南平塚食品株式会社の『豆の文志郎鹿角納豆』です！

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豆の文志郎鹿角納豆について

この『豆の文志郎鹿角納豆』は、東京都新宿区の新宿駅すぐそばにある、「京王百貨店新宿店」の地下1階にある『紀ノ国屋京王百貨店新宿店』で50gが2つ入りで税抜550円で購入しました。

1食あたりの料金は税抜250円程となります。
かなり高価格帯の商品です。
※2019年3月時点

「豆の文志郎登別本店 (道南平塚食品株式会社)」は1920(大正9)年創業で北海道登別市に本社を置く、納豆製造メーカーです。
「豆の文志郎（ぶんしろう）」は北海道登別の地で、上質な素材・製法にこだわった高級納豆をつくる専門店です。

本商品は北海道むかわ町中澤農園産「とよこまち」種を使用しています。
また、洞爺湖サミットの朝食に振舞われた商品となります。

写真のように、納豆1袋に対して『たれ』が一つ入っています。
『からし』は添付されていません。

本商品はたれをかけずに大豆だけで食べても甘く感じます。
大豆は大粒となり、歯ごたえは固めでしっかりとしています。
味はたれの甘みが最初にあるが、噛むほどに大豆の甘みが出てきます。
とても上品な味です。

◆補足情報
豆の大きさ：小１–２–３–④–５大
味の濃さ　：薄１–２–③–４–５濃
買いやすさ：難１–②–３–４–５易
値段　　　：高１–２–３–４–⑤ 安

商品情報詳細

以下、商品パッケージと豆の文志郎HPより引用しています。

◆商品名
豆の文志郎鹿角納豆

◆製造者
道南平塚食品株式会社
茨城県登別市幌別町4-12-1

◆商品について
極上のまろやかさ

指定農園産の上質な大豆のみを使用し発酵に鹿角霊芝(ろっかくれいし)を活用した独自製法で豊かなコクとまろやかさを実現した文志郎の「最高級」納豆

・大豆
北海道むかわ町中澤農園産「とよこまち」種100％
・納豆菌
北海道産稲藁より採取・培養した納豆菌を使用
・水
北海道倶多楽(くったら)山系の水を、当社専用活水器で磨いて使用
・発酵澄んだ空気が絶えず対流する「文志郎蔵」にてヒーリングサウンドが流れる環境で発酵
健康キノコの一種「鹿角霊芝」エキスを発酵に活用する独自製法で、豊かなコクとまろやかさを実現
・包装
国産赤松材の「経木」包みによる調湿とほのかな香り
・たれ
かつおと昆布だしの、まろやか旨みたれ付き
（無添加：保存料・着色料・化学調味料不使用）

◆原材料名
【納豆】丸大豆（遺伝子組換えでない／北海道産）、納豆菌（北海道産）、鹿角霊芝エキス
【たれ】醤油、砂糖、みりん、食塩、鰹節エキス、昆布エキス、酵母エキス、魚醤、醸造酢、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

◆内容量
納豆50g×2・たれ5g×2

◆栄養成分表示
不明

（引用元：商品パッケージ、豆の文志郎HP：https://nattou.co.jp/n/bun-r1l-001/)